あさりとトマトのスパゲッティ

カザルパロッコは今日も暑いです。ボクはおひさまと共に
移動する影と一緒に庭をあっちこっち。
ボクにはちょっと(かなり?)ツライ季節なんだケド、ローマっ子は夏が大好き。夏といえば海、今回はそんなビーチサイドにピッタリなパスタを紹介します。

あさりとトマトのスパゲッティ
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材料(4人分)
あさり           500g  
プチトマトの水煮缶    1缶(400g)
にんにく           2片
ヴェルミチェッリ      400g
イタリアンパセリ      適量
オリーブオイル(EXV)

作り方
① 小なべにオリーブオイルを(小さじ2くらい)入れ、トマトの水煮缶を加え中火にかける。
② トマトがフツフツし始めたら弱火にし、トマトの汁の量が半分になるまで煮詰める。(このときプチトマトはつぶさないコト。)
③ フライパンにオリーブオイル(たっぷりめに!大さじ6くらい)を入れ弱火にかけ、まだオイルが温まらないうちにつぶしたにんにくを加え焦がさないようにコロコロひっくり返しながらきつね色になるまで炒める。(この間にパスタを茹で始めましょう。)
④ オイルが充分に温まり、にんにくがきつね色になったら強火にしあさりを加える。
⑤ フタをしてあさりを強火で一気に蒸し煮して、あさりが開いたら火を止め②のトマトソース、イタリアンパセリのみじん切りを加える。
⑥ パスタを表示時間の1分30秒前にざるにあげ、⑤のフライパンに加え(この時点で約30秒経過)残りの1分でパスタを炒め煮する感覚でフライパンを揺すりながらかき混ぜる。

Buon appetito!!

※あさりからおいしい塩分を含んだダシが出るので塩は加えません。

※プチトマトの水煮缶がない場合は普通のトマトの水煮缶でOKです。その場合、なべに加える際に手で握りつぶしながら入れましょう。

※ヴェルミチェッリとは茹で時間が12分以上の太いパスタの名称で地方によって呼び方が異なります。ない場合は普通のスパゲッティ(茹で時間が7~9分のタイプ)でOKですが、あさりを使ったパスタにはぜひ!ヴェルミチェッリで試してみてください。おいしさがちがいます。

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あさりー、おいしすぎるー。
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# by ruggine | 2010-06-15 20:51 | パスタ  

バール   その2

昨日で飼い主さんの子供達の学校はおしまい。今日から長ーーーーーい夏休みの始まりです。イタリアの学校は日本でいうトコロの「部活」というモノがありません。なのでイタリアの子供達は学校が終わった後にそれぞれスポーツを習いに行きます。水泳、サッカー、ダンス、柔道、テニスetc,etc....なのでイタリアには至るトコロに総合スポーツセンター的な施設(サッカー場もあれば、テニスコート、プールにジムなど)があるんですね。
飼い主さんの子供達もお兄ちゃんがラグビー、妹がバレーボールを習っています。
今回は習いに行っているスポーツセンター内にあるバールを紹介します。
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飼い主さんがココでいつもオーダーするのは、カフェマッキアート。イタリア語でmacchia=染み(シミ)、macchiato、つまり「染みのついた」と言う意味で、エスプレッソにミルクを少ーし加えた(染みをつけた)モノです。



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バリスタのダニエルくんとアントニオくん。
お年寄りから子供達までみんなの人気者です。
う~ん、わかる、わかる。2人ともカッコイイもんねー。
ダニエルくんはバールの隣りに併設しているピッツェリアも経営しています。その紹介はまた次回にでも。
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ダニエルくんとアントニオくんのカフェマッキアートはココで↓

BAR da' pie'

Via di Casalpalocco 127/129

Tel 0650918328, 0650911580

営業時間 月曜日 pm 15:30~20:00、 火曜日~日曜日 am 8:00~pm 20:00


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首が痛くなるから後ろから呼ばないでー。
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# by ruggine | 2010-06-13 03:25 | バール  

ココナッツレーズンクッキー

カザルパロッコにも夏到来です。
天然の毛皮を着ているボクにはちょっぴりツライ季節です。
ボクの飼い主さんはオリーブオイルを使ってお菓子を作ったりします。
オリーブオイルは沸点が210℃と高く加熱してもフレッシュなままでとてもヘルシーなんだとか。
今回はそのオリーブオイルを使ったクッキーを紹介します。

ココナッツレーズンクッキー
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材料(約36枚分)
オリーブオイル             120cc
たまご(Lサイズ)              2コ
ブラウンシュガー             150g
レーズン                  1/2カップ
ココナッツパウダー            50g
グラハム粉(なければ薄力粉でOK)   250g
ベーキングパウダー            小さじ 1
シナモン                   〃  1/2
塩                       ひとつまみ

作り方
① グラハム粉、ベーキングパウダー、シナモンをふるっておく。
② ボウルにオリーブオイル、たまご、ブラウンシュガーを入れまぜあわせる。
③ ②にレーズン、塩を加えさらにまぜ、ココナッツパウダー、①の粉類を加えさっくりまぜあわせ、冷蔵庫で30分休ませる。
④ クッキングシートを敷いた天板に直径約4cmの丸型にした生地を並べ、180℃のオーブンで約12分焼く。
※ココナッツが好き!であればココナッツパウダー100g、グラハム粉200gにしてみて下さい。ココナッツのショリショリ感がもっと楽しめます。



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ボクはこんなポーズで日光浴をしたりします。
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# by ruggine | 2010-06-10 04:00 | お菓子  

バール   その1

イタリアといえばバール、バールといえばイタリア。
ボクの飼い主さんもバールが大好き。
これからカザルパロッコとその周辺のバールを紹介します。
飼い主さんはカプチーノが大好き。
毎朝お買い物がてらバールにふら~り。
コレを飲まないと一日が始まらないんだってさー。
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バリスタはマリオさん。
この道30年以上のプロです。
黙っていてもカウンターに立つとそれぞれの好みのモノがサッと出てきます。
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マリオさんのカプチーノはココで↓

BAR DELLE MIMOSE

VIA MENIPPO 12 

TEL.0650911563

営業時間 am 6:00~ pm 20:00 (月曜日、祭・祝日 am 6:00~ pm 13:30)


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ボクの朝ごはんはまだですかー。
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# by ruggine | 2010-06-04 20:40 | バール  

もうすぐ夏ですねー。

はじめまして。ボクはルッジネといいます。イタリア語でRuggine=錆(さび)、ボクの飼い主さんのダンナさんがボクの毛色を見て「おぉー、こりゃールッジネだな。」と、わずか5秒でボクの名前が決まってしまいました。
ボクはローマの郊外、花と緑に囲まれたカザルパロッコという街に住んでいます。
これから少ーしずつボクの街、カザルパロッコを紹介して行こうと思います。
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あついー。
初回からこんな格好でスミマセン・・・
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# by ruggine | 2010-06-04 02:28 | ごあいさつ