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ローマ風クロスティーニ (Crostini alla romana)

今日のカザルパロッコは曇り空。
ちょっぴり風も吹いています。
なんだかどんよりしていてハッキリしないお天気。
今回はハッキリしないお天気も吹っ飛ぶ?メリハリのある味、ローマ風クロスティーニを紹介します。

ローマ風クロスティーニ(Crostini alla romana)
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材料(バゲット4切れ分)

バゲット         4切れ
モッツァレッラ      1コ
アンチョビーペースト  大さじ1
バター           〃

作り方

① モッツァレッラは8枚に切っておく。
② 小なべにバターを入れ弱火にかけ、バターを溶かす。
③ ②にアンチョビーペーストを加えバターとよく混ぜ合わせる。
④ 各バゲットにモッツァレッラを2枚ずつのせ、その上にアツアツの③をまわしかける。
⑤ 200℃のオーブンでモッツァレッラが溶けるまで焼く。

※アンチョビーペーストは塩味が大変濃いのでごく少量をまわしかけようね。

※アンチョビーペーストとは?こちら↓
ローマ風クロスティーニ (Crostini alla romana)_d0170140_228899.jpg

イタリア語でPasta di acciughe(パスタ ディ アッチューゲ)、片口イワシ、ひこイワシの塩漬けをオイルと一緒にペースト状にしたものです。

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アンチョビーもイマイチ。

by ruggine | 2010-09-08 02:40 | アンティパスト  

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